Esotico 2021 Sassara Vini
Růžové? Červené? Oranžové? Koho to zajímá?!
Esotico je exotické! Chutí i vůní. Je to field-blend ze staré vinice, kde rostou všechny původní odrůdy z této oblasti. 30% červených odrůd - Corvina, Rossanella, Rondinella, Molinara a 70% bílých odrůd - Fernanda, Moscato, Trebbianello, Trebbiano, Garganega, Tocai.
Všechny hrozny společně spontánně fermentují, kontakt se slupkami je 10 dnů. Zrání potom probíhá v nerezovém tanku. Žádná filtrace ani přidaná síra.
Příjemně aromatické víno, kde najdeme spoustu tonů exotického ovoce.
Kategorie: | SASSARA VINI |
---|---|
Víno: | Růžové, Červené, Oranžové |
Země původu: | Itálie |
Oblast: | Veneto |
Odrůdy: | blend 10-ti odrůd |
Ročník: | 2021 |
Obsah alkoholu: | 10,5% |
Objem: | 0,75l |
Cukernatost: | SUCHÉ |
Přidaná síra: | NE |
Filtrace: | NE |
Alergeny: | Obsahuje siřičitany |
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Manželé Alessia a Stefano, kteří stojí za tímto naturálním vinařstvím jsou 3. generací vinařů, a stejně jako jejich předchůdci pěstují víno s respektem k přírodě a svému okolí. Vinařství je od roku 2007 certifikované jako biodynamické, ale ani nikdy předtím se jejich vinice neošetřovali žádnými chemikáliemi - vinice jsou v majetku Stefanovo rodiny více jak 50 let. Stejně tak při práci ve sklepě, nepoužívají žádná aditiva, a většinou ani žádnou přidanou síru - pouze kvalitní a zralé hrozny. K tomu odkazují i nápisem na lahvi “vin de ua”- víno z hroznů. Tento projekt je velkým kontrastem ke konvenci a velko výrobě vín v této oblasti.
Vinařství se nachází na jihu jezera Garda, tzv. morénových kopcích - kde je půda (moréna) velmi bohatá na živiny a minerály, které vytlačil ledovec, když tvořil toto jezero. Pracuje se s typickými odrůdami - bílé jsou Garganega, Trebbianello, Tocai, Moscato, Fernanda a Trebbiano a červené jsou Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara a Rossanella.
Ruční sběr a selekce zdravých a zralých hroznů, spontánní fermentace, žádná aditiva, žádná přidaná síra, žádná filtrace. Ocelové tanky, betonové tanky, sklolaminát, amfory.
Červené Bardolino a růžové Chiaretto, dvě vína tolik typická pro tuto oblast - dělaná naprosto přirozeně - naturálně. Určitě taky vyzkoušejte jejich Pinot Griso s typickou barvou pro tuto odrůdu nebo víno Esotico (exotické) - mix bílých i červených odrůd ze staré vinice.